onsdag den 10. februar 2016

Pandekagedag - eller hvide Tirsdag!


Yesterday it was Tuesday after Fastelavn. That means it was Pancake Day! At our house we had pancakes for breakfast .
In the old days it was also called "white Tuesday " because white flour and milk were among the things you should keep well away from during faste. To read more abt. Fastelavn, pleasego to: https://en.wikipedia.org/wiki/Fastelavn
I love the days that means something special , and have something symbolic for the day. It can be Apple Day , Herring or something else .
Yesterday I also made ​​ginger biscuits. They are the ones Lars like best.

​​Ginger biscuits

75 gr Butter 175 gr syrup 75 gr sugar 300 gr flour 1 teaspoon baking soda 4 tablespoons ground ginger
Heat butter, syrup and sugar until the butter and sugar is melted.
Pour into bowl and leave to cool.
Mix the dry ingredients, and stir them into the dough.
Make the dough into small balls, abt. 25 gr a piece.
Press them a little flat.
Put them on the baking sheet and bake 7-8 min. at 200 degrees.
Let them rest on the baking sheet 5 min. before they are moved.




I går var det Tirsdag efter fastelavn, og det betød det var: Pandekagedag.

Pandekagedagen blev i gamle dage også kaldt "hvide Tirsdag", fordi hvidt mel og mælk var blandt de ting, man skulle holde sig langt væk fra i fasteperioden.
Her fik vi pandekager til morgenmad. 
Her er et link, hvor du kan læse mere Pandekagedagen el. Hvide Tirsdag    

Jeg elsker de dage som betyder noget specielt, og hvor der er knyttet noget symbolsk til dagen. Det kan være Store Bagedag, Æbledagen, Sildens dag eller noget helt andet.
I går fik jeg også lavet ingefærsmåkager. Det er dem Lars bedst kan lide.

 Ingefærsmåkager
                                                                    

75 gr smør
175 gr sirup
75 gr sukker
300 gr mel
1 tsk natron
4 spsk stødt ingefær

Varm smør, sirup og sukker, til smør og sukker er smeltet.
Hæld det i en skål, og lad det stå til afkøling.
Bland de tørre ingredienser, og rør dem i dejen.
Form dejen til små kugler, ca, 25 gr pr.stk., og tryk dem lidt flade. Sæt dem på bagepladen, og bag dem ca 7-8 min ved 200 gr. 
Lad dem hvile på bagepladen 5 min. før de flyttes.